Menu de Noël
Quand j’étais petite, mes parents commençaient à réfléchir au menu de Noël plusieurs semaines (voire mois) à l’avance. Ma maman faisait même des répétitions, histoire d’être au point pour le jour J.
Il y avait des grands classiques à la maison : foie gras maison ou terrine de lapin, plateau d’huitres géant, saumon fumé, queues de langouste au four ou ris de veau…
Et puis les traditions ont changé peu à peu, les convives autour de la table ne sont plus les mêmes, et les classiques se sont peu à peu renouvelés. Parmi eux, le saumon gravlax, si facile à faire et si savoureux, alternative avantageuse au saumon fumé, qui nourrit à peu de frais une grande famille… A accompagner de sa sauce à l’aneth, typiquement suédoise. Le hérisson au chocolat, facile à faire et très joli. Et en apéritif, les gougères de mes neveux.
Dans les outsiders, qui ont fait un tabac dès leur arrivée à la table familiale : le parmentier de chevreuil (applaudi par les enfants de la famille… oui, réellement applaudi!!! une grande fierté pour moi!) et le vacherin caramel beurre salé, fait pour la première fois l’année dernière. Tous deux, découverts sur le site, seront de nouveau au menu cette année, à la demande générale!
Et vous? Vous y pensez déjà?
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