Résultats Concours Epices du Monde

Lundi 6 juin, le jury du concours Cahier de Cuisine  et Sapidus s’est retrouvé à la Cantine du Troquet, le restaurant de Christian Etchebest, 101 rue de l’Ouest à Paris dans le 14ème.

Nous avons examiné toutes les recettes, en tenant compte de l’originalité, des ingrédients utilisés, de l’envie qu’elles suscitaient.

Le premier prix a été décerné à la déclinaison à la cardamone autour d’un café de Mariesen, magnifique recette de café gourmand, composé d’une panna cotta à la cardamone avec gelée de mangue, d’un sablé à la cardamone et d’un chou à la crème patissière à la cardamone.

Le deuxième prix va aux courgettes massala de Pankaj. Nous avons aimé l’idée de courgettes aux épices, un joli plat végétarien et parfumé, pour changer des gratins de courgettes ou de la traditionnelle soupe courgette vache qui rit. Une bonne idée aussi pour un régime, avec seulement 56 calories/portion!

Enfin, pour la 3ème place, nous nous sommes mis d’accord sur les mandarines confites caramel aux épices de Carla133, un joli dessert fruité, riche en épices.

Les délibérations ont été ardues (voir photo) mais joyeuses!

Bravo à tous les participants et félicitations aux gagnants, qui recevront bientôt leurs coffrets d’épices Sapidus et leur livre de recettes personnalisé.

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