Tarte chocolat poire
Plusieurs écoles existent en matière de tarte chocolat poire.
D’abord, une crème au chocolat sur fond de pâte avec des lamelles de poires : celle de Polgara , laurie130982
Une crème au chocolat, une crème d’amande et des lamelles de poires : celle de durandlaura
Du chocolat fondu, des lamelles de poire recouvertes par une crème aux oeufs : leobardy , starla, kotori
Une crème d’amande, des poires et une sauce chocolat à part pour napper : babar
Une crème d’amande au chocolat avec des lamelles de poire : jennys
Et puis, il y a les ultra-gourmandes, celles qui en veulent toujours plus : tarte poire chocolat banane , tarte poire chocolat meringuée !
Personnellement, je fais généralement une crème chocolat, entre ganache et flan chocolat, avec des lamelles de poire.
J’ai donc choisi de tester celle de kotori (en photo), pour changer. Le chocolat est enrichi de crème fraiche, donc il reste tendre lorsque la tarte refroidit. Un vrai régal! Une recette bien dosée en sucre et en chocolat, rapide à faire et bien gourmande!
Et vous, comment aimez-vous votre tarte chocolat poire?
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